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Conserve

Salamoia bolognese ricetta: aglio, rosmarino e salvia che profumano la conserva

23 ottobre 2026 di Giada Conte
Salamoia bolognese ricetta: aglio, rosmarino e salvia che profumano la conserva

Ci sono profumi che arrivano dritti al cuore, e la salamoia bolognese è uno di quelli. Un liquido dorato, aromatico, che si carica di aglio, rosmarino e salvia fino a diventare quasi un elisir. In 8 porzioni si può usare…

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Categorie Conserve

Chi sono

Giada Conte

Giada Conte
La mia storia con la cucina inizia con il rumore delle posate che battevano sul piatto di ceramica quando mia zia preparava la pasta in brodo per la cena di famiglia. Ricordo ancora il modo in cui il sugo si attaccava al cucchiaio di legno e il profumo che si diffondeva per tutta la casa. Qui cerco di raccontare quelle ricette che nascono dal desiderio di riprodurre i sapori di una volta, con i ritmi giusti e le dosi che non sono mai troppo precise, ma solo abbastanza per far funzionare le cose. Se una ricetta non viene come dovrebbe, non importa: l'importante è imparare e riprovare, magari aggiustando un po' qui e un po' là.

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