Ci sono piatti che sembrano abbracciarti appena li assaggi: il pollo alla genovese, nella sua versione napoletana, è uno di questi. Qui non si tratta solo di un secondo piatto, ma di un rituale di sapori che si…
Il profumo di cosce pollo di pollo che si affaccendano in una casseruola con olio extravergine oliva e vino bianco è una delle cose che mi fanno tornare a casa anche quando sono lontana. Questo è il pollo alla genovese…
Il pollo alla siciliana è un piatto che racconta il sole e il mare in un solo boccone: 4 porzioni di carne morbida che si scioglie tra i pomodori pachino, dolci e profumati, e il sapore intenso dei capperi dissalati. Non…
Ci sono piatti che racchiudono l’essenza di un territorio in una sola pentola: il pollo alla stimpirata è uno di questi. Nato tra le colline toscane, dove l’aceto e il vino bianco non sono solo ingredienti ma memoria di…
Il profumo delle mandorle tostate che si mescola al calore dello zenzero è quello che ti accoglie quando prepari questo pollo: un equilibrio tra croccante e morbido che non delude mai. È un piatto che si presta a ogni…
Il pollo alle mandorle è un piatto che unisce la delicatezza del petto pollo a un tocco di croccantezza e sapore orientale, senza mai appesantire il risultato. È un piatto che si presta a essere preparato in poco tempo…
Quando penso al pollo alle noci , mi viene in mente un piatto che unisce la dolcezza tostata delle noci al sapore morbido e cremoso del burro e del latte, il tutto avvolto in una crosticina dorata che si scioglie al…
Il pollo arrosto al forno è uno di quei piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria fredda fuori invita a ritrovarsi intorno a una tavola calda e profumata. Non serve nulla di complicato…
Ci sono profumi che ti riportano dritto dritto all’infanzia, e quello del pollo arrosto è uno di quelli. Basta immaginare la crosta dorata, croccante ma non secca, che si spacca sotto le dita, e sotto il vapore caldo si…
Il pollo bollito è un piatto che porta con sé il sapore di una cucina genuina, dove l’essenziale diventa straordinario. Non serve altro: solo tempo, pazienza e il calore lento che trasforma gli ingredienti in un aroma…
