L’odore del pane appena sfornato—e il sugo che non si scorda mai.
Fondatrice e redattrice
La mia storia con la cucina inizia con il rumore delle posate che battevano sul piatto di ceramica quando mia zia preparava la pasta in brodo per la cena di famiglia. Ricordo ancora il modo in cui il sugo si attaccava al cucchiaio di legno e il profumo che si diffondeva per tutta la casa.
Qui cerco di raccontare quelle ricette che nascono dal desiderio di riprodurre i sapori di una volta, con i ritmi giusti e le dosi che non sono mai troppo precise, ma solo abbastanza per far funzionare le cose.
Se una ricetta non viene come dovrebbe, non importa: l'importante è imparare e riprovare, magari aggiustando un po' qui e un po' là.
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Il pollo con patate che ti propongo è quello che mi ha insegnato la nonna: un piatto che profuma di casa, dove la pelle del pollo si doratura al forno e le patate si fondono in una cremosità dorata, senza mai bruciare…
Il pollo fritto alla toscana è un classico che racchiude tutta la semplicità e la generosità della cucina di casa nostra. Le cosce pollo diventano croccanti fuori e morbide dentro, grazie a un impasto che unisce farina…
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L’ insalata di pollo con salsa allo yogurt è quella ricetta che si fa quando vuoi un piatto fresco, ma anche sostanzioso, senza rinunciare a un tocco di aromaticità che lo rende unico. Il segreto sta nelle carote…
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